Puglia I.G.T. Primitivo
Vendemmia 2009

Uve:

100% Primitivo provenienti da vigneti
di oltre settant’anni situati tra Torricella e
Maruggio, quasi in riva al mare.

Fermentazione:

25 giorni a 22°C. con delicati
“remontage” che ottimizzano
l’estrazione del colore.

Affinamento:

Sette mesi in barrique nuove.
Il 75% è quercia francese, ma usiamo
anche quercia americana, ciliegio
e castagno del Sud Italia.
Il risultato è complesso, elegante,
di stile internazionale

Abbinamenti:

Per la sua struttura, Prima Mano
accompagna i grandi arrosti,
i formaggi maturi e saporiti
sia italiani che francesi…
ed adora il soufflè di cioccolato amaro.